장어
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통영 알쓸신잡놀구먹어(여행) 2017. 8. 2. 17:18
알쓸신잡 통영 먹거리: 장어탕. 장어종류: 붕장어(아나고), 갯장어(하모), 민물장어/뱀장어(우나기), 먹장어(꼼장어-장어과 아님-지렁이과에 가까움) 연어는 알을 낳으러 민물로 올라옴. 뱀장어는 알을 낳을때 바다로 감. 심해에서 알을 낳고 다 죽음. 거기서 태어난 실뱀장어가 거꾸로 민물로 올라옴. 3000km 헤엄쳐 엄마 뱀장어가 살던 곳으로. 아기 실뱀장어는 5~7cm 6개월 헤엄쳐 민물로 오면 확 자라남.신해철 "민물장어의 꿈" 양식이 불가능-산란하기 위한 여러 조건을 맞추지 못함. 무선송신기 부착시켜도 심해로 들어가면 송신불능. 산란 생태계에 대한 정보부족. 아기 실뱀장어가 바다에서 민물로 오는 중 그물로 수확. 실뱀장어 국제시장이 열림. 연초 홍콩에서 사오는 것임. 한국인이 사와서 키우면 국산, ..